Une vraie cabane à sucre!

En fin d'après-midi, je suis allée dans une cabane à sucre à l'ancienne (typique) avec ma directrice et ma collègue, au milieu des bois près de Saint-Janvier. Super intéressant! Loin des circuits touristiques!

Nous sommes donc arrivées à la cabane pour découvrir la transformation de l'eau d'érable en sirop par ébullition...

avec dégustation des différentes étapes...

le filtrage du sirop avant l'encannage : ci-dessous l'ancienne méthode à la main pour nous montrer comment c'était, du coup j'ai reçu cette boîte(!)...

puis la méthode plus "moderne" qu'ils utilisent maintenant...

et l'eau d'érable coule.